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品牌策劃對餐飲行業的重要性

  1. 來源:一線營銷策劃公司
  2. 作者:營銷策劃公司




自有“品牌”這個概念以來,它所具有的獨特價值、形象、個性就成爲了消費心目中永久的記憶符號,可以使一個新進行業的企業迅速崛起、一個平平無奇的企業變得神采奕奕、一個瀕臨破産的企業起死回生,是企業增強競爭力的重要方式。品牌策劃的主要本質實際上就是通過提升品牌形象,來創造企業


自有“品牌”這個概念以來,它所具有的獨特價值、形象、個性就成爲了消費心目中永久的記憶符號,可以使一個新進行業的企業迅速崛起、一個平平無奇的企業變得神采奕奕、一個瀕臨破産的企業起死回生,是企業增強競爭力的重要方式。品牌策劃的主要本質實際上就是通過提升品牌形象,來創造企業價值。

21世紀初,中國由于改革發展與全球化競爭,成爲了“世界工廠”。但是“中國制造”等同于廉價、低質,直至今日都無法完全擺脫這樣的烙印,然而中國企業不缺乏品質優勢,中國企業能爲那麽多世界級品牌做OEM就是例證。中國缺乏的是品牌競爭優勢。中國是無可非議的制造業大國,卻也是無可爭議的品牌弱國。

從21世紀至今的10余年,中國人不斷被品牌的概念灌輸,終于在世界500強中榜上有名,2016年上榜了110家企業。國際市場競爭已經跨越了産品競爭階段,進入了品牌競爭時代。一個國家品牌是否強盛,可以反映出這個國家的國力是否強盛,一個國家擁有多少國際馳名品牌,已成爲衡量該國經濟實力和國際競爭力的第一標志。

在餐飲轉型升級的大環境下,品牌多元化成了受追捧的商業模式,一些餐飲品牌新秀在互聯網推動下不斷強化著消費者的味覺和認知度,與傳統餐飲老品牌形成百花齊放的局面。

一方面老品牌在深耕品牌和企業優勢的基礎上,豐富産品內容,創新服務形式,依托老品牌做背書,不斷開創新品牌。例如:小南國。從産品開發者逐步向品牌運營商轉變,旗下已經師覆蓋了中、西餐,快餐、休閑、甜品等多個餐飲類別,品牌數量達到13個,門店數量200多家,另一方面新品牌在引爆消費熱點和引領餐飲時尚的基礎上,用企業的綜合盈利能力證明了品牌的影響力。

在2011-2014年上榜的品牌中,除了“中國馳名商標”品牌如:金百萬、西貝、海底撈外,一些潛力無窮、緊跟時尚的新興業態品牌不僅獲得了消費者的口碑,也用企業的綜合贏利能力證明了品牌的影響力。如目前已擁有11個品牌的外婆家自2010年開始跻身百強榜單,從2010年的76名,一路穩步上升,到2014年躍升至32名。

在未來,品牌的影響力將更爲巨大。新興品牌的不斷出現不但激蕩市場,更爲餐飲行業帶來更多的新鮮血液及可能。如果說行業地位不高的餐飲業都能有足夠多的品牌意識,可見品牌建設在中國的重要性。

在市場已經進入品牌制勝時代,品牌策劃是建立在准確把握公司資源狀況的基礎上,二者之間品牌策劃又是引領企業發展的主發動機;有了品牌策劃,企業發展具有了穩定性、可持續性。大企業因他自身資源的龐雜,市場競爭的殘酷,使它必須通過詳細的品牌策劃戰略規劃來安排企業動作。任何企業都需要策劃,聯手品牌策劃公司,早已不是大型企業的專利,成功的企業只不過是領先對手,采用和其自身匹配的品牌策劃戰略而已。

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營銷觀點

在足球的競技中,越位規則的出現是爲了對抗某種不太合理的進攻,然而在市場營銷的競技場中,任何的進攻都是合理的,所以你要比你的競爭對手更懂得制衡、更懂得打破、更懂得品類越位!
--一線營銷的品類越位“魔”式

營銷5段力

第1段力:消費者心智洞察力

營銷策劃的真正目的,了解消費者心裏在想什麽,進而滿足其消費需求。切中要害的訴求來自對需求的洞察,而洞察來自對沖突的發現。掌握消費者需求, 發現沖突,順勢而爲,方可事半功倍,實現營銷目的。認知大于事實,消費者認知和專家不一樣, 我們從不代替消費者思考!

第2段力:産品策略的殺傷力

策略的殺傷力 來自思想。把複雜的問題簡單化,把簡單的問題獨特化,以尖銳的訴求去刺激消費者。點燃市場,需要的是一句話就能說清楚的策略和創意。

第3段力:品類機會的研判力

品類機會,決定産品命運;品類機會,決定品牌崛起。定位的機智與勇敢,成就了無數明星 産品和無數強勢品牌,然而這一切的前提,是對品類機會的深刻研究和准確判斷。 懂得犧牲,放大機會,從品類環境中找到品牌的最佳表達方式。

第4段力:市場機會的把握力

台風起時,豬都能飛起來所以古人雲:雖有智慧不如乘勢。營銷的真谛就是借勢而爲借力打力。 國家政策的出台;商業氣候的變化;行業醜聞的爆發……等等一切與社會有關的大事小事,都是制造市場機會的線索。只看你會不會尋找線索,順勢而爲。

第5段力:創新營銷的想象力

一個鋼絲繩上的舞者,好的肌肉,是他的想象力。想象力決定創新力。新奇的設計和創意靠想象 力來實現。創新營銷往往改變企業命運,甚至影響行業發展和進步。思維方式的雷同才導致競爭僵局。人走我不走,才能殺出新血路。

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